Ура!
Лето - это то самое время, когда продукты на рынках и в магазинах со вкусом еды - прекрасной и ароматной!
И самое наше любимое - сочные, спелые, ароматные и сладкие томаты.
Покупаем всех цветов, в стратегических количествах и будем готовить!
Наш топ идей как же сохранить томаты со вкусом лета на долгие осенне-зимние месяцы:
- соус al pomodori : ни одна итальяна мамма не покупает соусы и пассаты в магазине! Например, наши знакомые итальянцы уже в этом году собрали с огорода 150 кг pomodori и несколько недель всей семьей варили томатный соус. Рецепт от нас не скрылся, ловите и вы: ошпарить сочные крупные томаты и снять кожурку, на сковороде на оливковом масле поджарить лук с чесноком (не дать сгореть чесноку!), добавить крупно нарезанные томаты, соль, немного сахара, перец и тосканские сезонные травы. Все тушить до состояния соуса и затем разлить в красивые стерилизованные банки, а после закрыть и простерлизовать еще разок, чтобы хранился соус дольше. Мы специально не пишем точные пропорции, так как здесь лучше руководствоваться вкусами вашей семьи, у нас на килограмм томатов одна луковица, 3 головки чеснока, половина столовой ложки соли, половина чайной ложки сахара и 2 столовых ложки оливкового масла
- вяленные томаты с чесноком: можно обойтись без новомодных дегидраторов и вялить на 100 градусах в обыкновенной духовке, а затем все в банки с маслом, тонко порезанным чесноком и ароматными травами
- пассата : это тоже томатная паста, но с сохранением кусочком помидор. Идеально для соуса на основе томатов или для соуса для пиццы
- маринованные томаты: ну кто же не любит соленый помидорчик с картошечкой?
И главное!
Ешьте сейчас как можно свежих томатов - с ароматным маслом, с бурратой, с красным крымским луком. Запасайтесь настоящими витаминами!
И кстати, из наших тарелок из томатной серии любой помидор вкуснее:))
